🔭 2025 베이커리페어에서 만난 신기술!

니 파이롤러부터 제로브레드까지, 빵의 미래가 여기에! 🍞🥐

올해도 어김없이 열렸습니다!
‘2025 베이커리페어’, 제과제빵 업계 종사자뿐 아니라 홈베이킹 애호가들까지 몰린 이 전시회는
매년 트렌디하고 혁신적인 빵 기술로 이목을 집중시키는데요,
올해는 특히 “미니멀”과 “기능성”에 초점이 맞춰진 제품들이 대세였습니다.

🍥 1. 미니 파이롤러 – 공간을 절약하는 스마트 장비

기존 롤링 머신보다 60% 작아졌지만 성능은 그대로!
작은 베이커리 샵이나 가정용으로도 안성맞춤인 미니 파이롤러는,
디지털 온도 제어와 자동 리셋 기능까지 탑재되어 정밀한 반죽 작업이 가능합니다.

초보 제빵사부터 숙련된 파티시에까지 모두 만족할 수 있는 장비로, 부스 앞에 긴 대기 줄이 생겼던 인기 모델이었죠.

🌀 2. 신상 반죽기 – 저소음, 고탄성 유지력의 끝판왕

이번 페어에서 공개된 신형 반죽기는 ‘무게 중심 회전 기술’을 채택해
보다 조용하면서도 고르게 반죽을 할 수 있게 되었습니다.
글루텐 형성도 탁월하고, 탕종이나 천연발효빵에도 적합하다는 평가를 받았습니다.

특히 베이킹 클래스를 운영하는 분들 사이에서 ‘소리 걱정 없는 수업용 반죽기’로 입소문이 자자했죠.

🍞 3. 제로브레드 – 밀가루 없이 만드는 저탄수빵

이제는 빵도 건강하게 먹는 시대!
아몬드가루, 귀리분말, 치아시드 등 곡물 대체 성분을 이용한 제로브레드가 주목받았습니다.
현장에서 시식해본 결과, 밀가루가 전혀 들어가지 않았다는 게 믿기지 않을 정도로 촉촉하고 고소한 맛이 일품이었어요.

탄수화물 섭취를 조절해야 하는 분들, 글루텐 프리 식단 중인 분들에게 특히 인기였습니다.

🍰 4. 파베이킹(Pa-Baking) – 오븐 없이 굽는 기술?!

페어 현장에서 화제를 모은 기술 중 하나는 바로 ‘파베이킹’이었습니다.
열전도 코팅이 적용된 특수 팬을 이용해 가스레인지 위에서도 케이크나 쿠키를 구울 수 있는 기술인데요,
전기 오븐 없이도 정교한 베이킹이 가능하다는 점에서 1인 창업자나 캠핑족들에게 딱이라는 평이었습니다.

🧘‍♀️ 발품 팔아 둘러봤다면, 이제는 몸 풀 차례!

베이커리페어는 전시장도 크고, 시식도 많고, 사람도 북적이는 행사이죠.
이런 행사 하루 종일 다니다 보면 다리는 땡기고 어깨는 뻐근하기 마련입니다.
그럴 땐 전시회 마무리로 마사지로 피로를 풀어보는 것도 좋은 선택이에요.

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💡 마무리 TIP

올해 베이커리페어는 단순한 빵 전시를 넘어,
‘작고 똑똑한 베이킹’과 ‘건강한 식문화’의 방향성을 제시한 자리가 되었습니다.
제빵이 단지 기술을 넘어 라이프스타일로 진화하고 있다는 걸 다시 한 번 느끼는 시간이었죠.

베이킹에 관심 있는 분들이라면, 다음 전시도 꼭 방문해보시길 추천드립니다!
그리고 그날의 피로는 부드러운 마사지로 말끔히 씻어내는 것도 잊지 마세요 😊